Ｃｏｒｅ　Ｋｙｏｔｏ「京のパン文化～新しもん好きが育んだ味～」 [ＢＳ１] 2020年10月29日(木) 午後2:00～午後2:30(30分) 京都では、近代化とともにハイカラさや簡便さが人々に受け入れられ、調理パンや菓子パンなど、新しいパン文化が開花した。新しもん好きの京の人々の進取の気性をひもとく。 京都は、西洋食文化の象徴・パンの消費量が日本で一、二を争う「パンの町」。明治以降、近代化の波の中で東京や神戸に上陸したパン文化は、瞬く間に京都に根づく。ハイカラさや簡便さが京の人々に受け入れられ、調理パンや菓子パンなど、新しいパン文化が開花した。伝統を重んずる和食の地、京都でパン文化が発展した背景には、合理性や進取を好む風土がある。新しもん好きの京の人々の進取の気性をひもとく