コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 四国「高知編」 [BS1] 2021年01月20日 午後10:40 ~ 午後10:50 (10分) 料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して全国を旅する。高知では、かつおのわら焼きたたきや、「幻の牛」と呼ばれる土佐あかうしを堪能する。 料理研究家コウケンテツが「１００年後に残したい日本の食」を探して全国を旅する。高知では名物のかつおのたたきを塩だけで堪能。たたきに欠かせない「わら」を確保するために、自ら米作りに乗り出した水産会社の取り組みを取材する。いっぽう「幻の牛」と呼ばれる土佐あかうしを訪ねて室戸岬へ。太平洋を一望できる高台で、大切に牛を育てる脱サラ青年に出会う。絶品の赤身肉を味わったコウさんが思わずもらした感想とは・・