Trails to Oishii Tokyo　にんじん [NHK BS] 2024年03月01日 午前11:55 ~ 午後0:25 (30分) にんじんは栄養素が豊富なだけでなく、甘く美味であり、正月を祝う料理にも用いられる、日本人の食卓に欠かせない常備野菜である。にんじんの知られざる秘密を解き明かす。 にんじんは栄養素が豊富なだけでなく、甘く美味であり、正月を祝う料理にも用いられる、日本人の食卓に欠かせない常備野菜である。にんじんの知られざる秘密を解き明かす。鎌倉時代から１３代続く千葉のにんじん農家をたずね、最先端の有機栽培を体験する。青森の最西端・深浦町では雪の下で栽培することにより甘くなる「雪下にんじん」を味わう。東京・代官山の創作フレンチでは、にんじんのおいしさを引き出した一品を堪能する。