おむすびニッポン　香川　いりこめしおむすび [Ｅテレ] 2025年03月14日 午前6:40 〜 午前6:50 (10分) 香川県で愛される「いりこめしおむすび」。地元の特産品、いりこを具にした炊き込みご飯「いりこめし」を握ったおむすびだ。「いりこめしおむすび」のおいしさの秘密とは。 香川県で愛される「いりこめしおむすび」。「いりこ」とは「煮干し」のことで、特に香川県の伊吹島産のいりこが有名。乾物なのにふっくら柔らかく、うまみがたっぷり。そんないりこを具にした炊き込みご飯「いりこめし」は、いりこのだしのうまみと、身を丸ごと味わえる県民のソウルフード。「いりこめし」を握ったのが「いりこめしおむすび」だ。そのおいしさの秘密に迫る。