きょうの料理ビギナーズ　歯ごたえシャキッ！春のレタスを味わう [Ｅテレ] 2025年04月08日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 春の食卓を爽やかにしてくれるレタス。いつもは脇役が多いですが、この時期は主役にしてたっぷり味わいましょう。サラダはもちろん、スープにしてもおいしいですよ。 「ミモザ風サラダ」は、卵の黄身をくずしてミモザの花に見立てた、優雅なサラダ。パリッとしたレタスに、ふんわりとした黄身とハム、ドレッシングをからめていただきます。「レタスとベーコンのスープ」は、ベーコンとたまねぎを炒めてから煮て、コクとうまみをプラス。レタスは仕上げに加えて、歯ごたえを残します。